蒸汽发生器作为一种稳定、安全的小型蒸汽锅炉设备，以其精准的温度控制、节能环保的特性，广泛应用于多个行业，包括豆腐、豆干等食品的生产加工。
蒸汽发生器的核心原理是过电、燃气等清洁能源，快速将水加热转化为高温高压蒸汽。相较于传统的燃煤锅炉，热景锅炉的蒸汽发生器采用全预混冷凝设计和自研智能恒压控制系统，能够实现即开即热，热效率高达103% 以上。其优势体现在三个方面：一是精准控温，二是节能环保，三是安全可靠。
大豆浸泡过程中，水温直接影蛋白质溶出率。蒸汽发生器通过循环加热系统，可将浸泡水温稳定控制在所设定温度范围内，既能加速大豆吸水软化，又能抑制微生物滋生。
在磨浆环节，部分企业采用蒸汽直喷技术，在磨浆瞬间对豆浆进行预加热，使蛋白质分子结构更稳定，为后续凝固成型奠定基础。
煮浆是决定豆腐品质的关键工序。传统煮浆方式易出现局部过热或加热不均的问题，导致豆浆产生焦糊味或未完全煮熟。蒸汽发生器通过管道将蒸汽均匀通入煮浆桶，使豆浆在 8-10 分钟内快速升温至设定温度，并保持恒温。这种均匀受热的煮浆方式，既能充分灭活抗营养因子，又能最大程度保留大豆蛋白活性，使制成的豆腐口感嫩滑、豆香浓郁。
豆腐凝固过程对温度和时间极为敏感。蒸汽发生器可精准控温，根据不同豆腐品种（如南豆腐、北豆腐、内酯豆腐）调整凝固温度。
生产结束后，蒸汽发生器产生的高温蒸汽通过管道将高温蒸汽通入设备内部，高温饱和蒸汽可快速杀灭多种常见致病菌，有效避免交叉污染。同时，蒸汽清洗还能软化设备内壁的顽固污垢，提高清洁效率。
